У свакодневном животу хиљаде домаћинстава одавно препознају блиску везу између амбалаже хране и хране. Било у продавницама, супермаркетима или у сваком дому, лепо дизајнирана, практична и практична амбалажа за храну може се видети свуда. Тешко је замислити како би било да се храна без амбалаже испоручује сваком потрошачу.
У ствари, паковање хране је исто као и доњи веш хране, то је последњи процес савремене прехрамбене индустрије. Не само да игра улогу заштите и промоције хране, већ и олакшава складиштење, транспорт и продају хране. Паковање хране је у великој мери постало саставни део хране и имаће директан или индиректан утицај на квалитет хране.
1. Материјали за паковање
Остаци штетних материја у амбалажи хране углавном потичу од материјала за паковање, посебно мастила и растварача који садрже штетне хемијске материјале као што су бензол, н-хексан и халогеновани угљоводоници као главне сировине током процеса паковања и штампања. Штавише, таква мастила и растварачи богати штетним материјама такође могу изазвати акутна и хронична тровања оператера током процеса производње, што не само да утиче на кооперативни однос између рада и менаџмента, већ и озбиљно утиче на друштвену стабилност.
Материјали за паковање хране углавном укључују полимерне материјале као што су полиетилен, полипропилен, полиестер и полиамид. Ови материјали за паковање показују велике разлике због њихове различите молекуларне структуре, процеса обликовања и додатих адитива. Због тога је за произвођаче хране посебно важно да одаберу материјал за паковање који је прикладан за њихове производе, јер ће у супротном доћи до проблема са безбедношћу хране. На пример, због лоших баријерних својстава материјала, рок трајања течног млека ће се скратити или чак изазвати погоршање у кратком временском периоду. За пластичну фолију, ако не постоји одговарајућа количина ваздушне пропустљивости, не може се гарантовати свежина поврћа. Потенцијална штета саме ПВЦ прозирне фолије за људско тело углавном долази из два аспекта: прво, заостала количина мономера винил хлорида у ПВЦ прозирној фолији премашује стандард; друго, ДЕХА пластификатор се користи у процесу додавања ПВЦ прозирне фолије, која је изложена масти или топлоти. Када се конзумира, ДЕХА се лако ослобађа и штетна је по здравље након уласка у људско тело храном.
Бисфенол А је хемикалија која се обично користи у пластичним материјалима за паковање хране, као иу унутрашњим премазима и лепковима лимених лименки. Бисфенол А у пластичној амбалажи за храну може се уградити у храну након загревања и има функцију сличну естрогену. Не тако давно, амерички истраживачи су кроз експерименте на животињама открили да бисфенол А може повећати ризик од рака дојке код жена.
2. Штампарско мастило
Поред опште чврстоће везивања са подлогом и отпорности на хабање, фолије за паковање хране такође захтевају отпорност на мастило на захтеве стерилизације и третмана кључања, као и отпорност на смрзавање и топлоту како би се осигурало да се могу користити током транспорта и складиштења. Мастило неће пасти или кондензовати.
Релевантне италијанске власти пронашле су трагове фотоосетљиве хемијске супстанце изопропилтиаксантрона у Нестле млеку за бебе након узорковања и тестирања. Ова супстанца је првобитно постојала у мастилу за штампање у кутији за паковање млека за бебе, а могуће је да је количина мастила у траговима продрла у млеко за бебе. Било је и инцидената у Кини да штампарско мастило загађује храну. 2005. године, фабрика хране у Гансуу открила је да чипс који је производио има јак, чудан мирис. Фабрика је одмах опозвала свих више од 600 кутија производа који су продавани на велико на тржиште. Након тестирања од стране Лабораторије за хемију Универзитета Ланџоу, веровало се да чудан мирис потиче од бензена у мастилу за штампање кеса за паковање хране, а његов садржај је био око три пута већи од национално дозвољене количине. Ако заостала количина бензена премашује стандард, може изазвати рак и болести крвног система.
Тренутно, већина мастила сама по себи садржи бензен и може се разблажити само мешаним растварачима који садрже толуен. Ако компаније користе јефтин толуен мање чистоће при производњи врећица за паковање хране, проблем остатака бензена ће бити озбиљнији. Проблем је у томе што иако релевантни стандарди постављају ограничења за садржај бензена у материјалима за паковање хране, компанијама је тешко постићи контролу ограничења. Разлог је тај што је цена тестирања бензена прилично висока, при чему тестирање пакета кошта више од 1,000 јуана.
3. Штампарски прибор
Загађење амбалаже и штампе хране постало је један од главних узрока секундарног загађења хране. Бензен, који је одавно препознат као канцероген, тренутно се углавном користи као растварач за композитне лепкове за амбалажу и пластичне боје за штампање. Због непотпуног испаравања бензенских растварача током процеса штампања, бензонске супстанце могу остати у материјалима за паковање. Током процеса паковања хране, супстанце бензена продиру у храну, изазивајући контаминацију хране.
Према статистичким подацима, 2004. године, међу пластичним бојама за прехрамбену и фармацеутску амбалажу које су производили велики произвођачи у мојој земљи, садржај хлорисаних полипропиленских мастила коришћених за штампање БОПП филмова чинио је више од 60%, а мастила за раствараче и разблаживање растварачи овог система Садржај растварача бензена генерално чини око 50%, што не само да штети људском здрављу, већ утиче и на здрав развој индустрије амбалаже за храну у мојој земљи, па чак и целокупне прехрамбене индустрије. Растварач бензена који остаје у амбалажи лако се адсорбује храном у амбалажи, изазивајући контаминацију хране. Иако се већина растварача толуена може уклонити сушењем мастила растворљивог у бензолу током штампања, због јаке адсорпције пигмената у мастилу, остаци се и даље лако појављују.
У марту 2006. године, на симпозијуму о здрављу и безбедности материјала за пластичну амбалажу за храну који је одржао Комитет за пластичну амбалажу Кинеске федерације за амбалажу, представници који су учествовали су се сложили да је безбедносна ситуација пластичних амбалажних материјала за храну у мојој земљи веома озбиљна и да је много хране пластични материјали за паковање на тржишту тешко се придржавају националних захтева за безбедност хране, хигијену и заштиту животне средине. Растварачи бензена су веома токсични. Ако продре у кожу или крв, угрозиће људске крвне ћелије и хематопоетску функцију, оштетити људски нервни систем, изазвати леукемију. Америчка ФДА га наводи као канцерогену хемикалију. Због тога је у развијеним земљама као што су Сједињене Америчке Државе, Западна Европа и Јапан изричито забрањено коришћење бензенских растварача у амбалажи и штампању хране. Напротив, наша земља до сада нема јасне прописе. У производњи фолија за паковање хране и изради кеса, растварачи бензена (толуен, ксилен) се обично користе као растварачи за мастила и лепкове. Нема управљања и надзора. Дошло је до тачке у којој би релевантна одељења требало да одлуче да стриктно управљају овим.
4. Процес штампања
Актуелне кесе за паковање хране у нашој земљи су у основи дубоко штампане. Разне кесе за паковање хране које се могу видети у супермаркетима, укључујући кексе, пецива, млеко у праху и другу амбалажу, у основи су штампане хлорисаним полипропиленским мастилима. Већина њих. Већина земаља у Европи и Сједињеним Државама користи флексо штампу. Флексо штампа је нешто инфериорнија у односу на дубоку штампу у погледу перформанси тачака и квалитета штампе, али заузима водећу позицију у заштити животне средине. У нашој земљи еколошки прихватљиве технологије као што је флексо штампа нису много прихваћене на тржишту. Пошто флексо штампа користи принцип рељефне штампе, у поређењу са дубоком штампом са тешким уљима и тешким бојама, мастило за бојење је мање, тање, а степен бојења није веома висок. Што се тиче осветљености, није тако светао као дубоко штампање.
Последњих година, услед високог садржаја штетних материја у амбалажи хране, често се дешавају контаминације и тровања хране, што је донело многе неповољне факторе за стварање хармоничног друштва. У септембру 2004. године, Општа управа за надзор квалитета, инспекцију и карантин објавила је резултате насумичних прегледа амбалаже за храну (филма), који су показали да је, поред општих пластичних кеса, стопа квара специјалних кеса за паковање хране чак и до 15%. Последњих година, стопа пролазности узорака кеса за паковање на различитим местима је генерално била ниска, са стопом пролазности од само 50%-60%. Релевантне стране морају да појачају истраживање нових технологија и процеса за боје, лепкове, штампање и обраду композита што је пре могуће како би произвели безбедне и еколошки прихватљиве производе за паковање хране.